Курс предназначен для поваров, желающих повысить свой профессиональный уровень и получить удостоверение о повышении квалификации.
В рамках курса участники изучат новые технологии и методы приготовления блюд, научатся работать с более сложными рецептами и ингредиентами, освоят правила составления меню и организации работы на кухне.
Курс включает теоретические занятия, на которых слушатели узнают о современных тенденциях в кулинарии, санитарных нормах и правилах безопасности на кухне.
В рамках курса участники изучат новые технологии и методы приготовления блюд, научатся работать с более сложными рецептами и ингредиентами, освоят правила составления меню и организации работы на кухне.
Курс включает теоретические занятия, на которых слушатели узнают о современных тенденциях в кулинарии, санитарных нормах и правилах безопасности на кухне.
ID
27500
Шифр
ПК-П5Р
Объём курса
48 уч. ч.
Периодичность (мес.)
36
ФИС ФРДО
Повар 5 (пятого) разряда
Вид услуги
Повышение квалификации
Тематические разделы
ТОРГ. Торговля и общественное питание
от 2 500 ₽
Курс предназначен для поваров, желающих повысить свой профессиональный уровень и получить удостоверение о повышении квалификации.
В рамках курса участники изучат новые технологии и методы приготовления блюд, научатся работать с более сложными рецептами и ингредиентами, освоят правила составления меню и организации работы на кухне.
Курс включает теоретические занятия, на которых слушатели узнают о современных тенденциях в кулинарии, санитарных нормах и правилах безопасности на кухне.
В рамках курса участники изучат новые технологии и методы приготовления блюд, научатся работать с более сложными рецептами и ингредиентами, освоят правила составления меню и организации работы на кухне.
Курс включает теоретические занятия, на которых слушатели узнают о современных тенденциях в кулинарии, санитарных нормах и правилах безопасности на кухне.
Формат обучения
- Очно
- Очно-заочно, с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий
Требуемый уровень образования
- Среднее профессиональное (техникум, колледж)
Дисциплины, зачёты, экзамены
Количество учебных часов
Нормативные документы и правовые акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания
2
Подготовка редких видов овощей и грибов для приготовления блюд
4
Способы применения пряностей и приправ
6
Технология блюд сложного приготовления
10
Изготовление изделий из песочного и слоёного теста для подачи банкетных блюд
6
Технология приготовления и подача сложных десертов и напитков собственного производства
6
Правила составления меню
6
Должностные инструкции и обязанности повара 5 разряд
2
Контрольное тестирование
6
Формат обучения
- Очно
- Очно-заочно, с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий
Требуемый уровень образования
- Среднее профессиональное (техникум, колледж)
Результат
Удостоверение о повышении квалификации
Сведения вносятся в реестр ФИС ФРДО, срок — до шестидесяти календарных дней.

Протокол заседания итоговой аттестационной комиссии
Учебный документ, содержащий сведения о составе комиссии и результатах обучения.




















