Программа профессиональной переподготовки «Руководитель сети предприятий питания» направлена на развитие компетенций, необходимых для стратегического управления ресторанным бизнесом и координации деятельности нескольких предприятий общественного питания.
В процессе обучения рассматриваются основы стратегического управления, анализ рынка и конкурентной среды, разработка концепции развития сети, финансовое планирование, бюджетирование и оценка экономических показателей. Слушатели изучают подходы к управлению операционными процессами, стандартизации деятельности предприятий, организации работы центрального офиса и взаимодействию с руководителями отдельных объектов.
Отдельное внимание уделяется управлению персоналом, взаимодействию с собственниками и партнёрами, работе с поставщиками, управлению качеством и безопасностью пищевой продукции. Также рассматриваются правовые и санитарные требования к деятельности предприятий общественного питания, управление проектами, открытие новых объектов и внедрение организационных и технологических изменений.
Практическая направленность программы предусматривает анализ показателей деятельности сети, разработку предложений по повышению эффективности предприятий, формирование системы управленческих показателей и подготовку стратегии развития бизнеса. Итоговая аттестация может проводиться в форме экзамена или защиты итогового проекта в соответствии с утверждённой образовательной программой.
Руководитель сети предприятий питания
Программа профессиональной переподготовки «Руководитель сети предприятий питания» направлена на развитие компетенций, необходимых для стратегического управления ресторанным бизнесом и координации деятельности нескольких предприятий общественного питания.
В процессе обучения рассматриваются основы стратегического управления, анализ рынка и конкурентной среды, разработка концепции развития сети, финансовое планирование, бюджетирование и оценка экономических показателей. Слушатели изучают подходы к управлению операционными процессами, стандартизации деятельности предприятий, организации работы центрального офиса и взаимодействию с руководителями отдельных объектов.
Отдельное внимание уделяется управлению персоналом, взаимодействию с собственниками и партнёрами, работе с поставщиками, управлению качеством и безопасностью пищевой продукции. Также рассматриваются правовые и санитарные требования к деятельности предприятий общественного питания, управление проектами, открытие новых объектов и внедрение организационных и технологических изменений.
Практическая направленность программы предусматривает анализ показателей деятельности сети, разработку предложений по повышению эффективности предприятий, формирование системы управленческих показателей и подготовку стратегии развития бизнеса. Итоговая аттестация может проводиться в форме экзамена или защиты итогового проекта в соответствии с утверждённой образовательной программой.
- Очно
- Очно-заочно, с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий
- Паспорт.
- СНИЛС.
- Документ об образовании.
- Заявка на обучение (если от организации).
- Высшее (институт, университет)
- Среднее профессиональное (техникум, колледж)
- Очно
- Очно-заочно, с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий
- Паспорт.
- СНИЛС.
- Документ об образовании.
- Заявка на обучение (если от организации).
- Высшее (институт, университет)
- Среднее профессиональное (техникум, колледж)
Результат
Диплом о профессиональной переподготовке
Сведения вносятся в реестр ФИС ФРДО, срок — до шестидесяти календарных дней.
Протокол заседания итоговой аттестационной комиссии
Учебный документ, содержащий сведения о составе комиссии и результатах обучения.
